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Pasta alla Paolina con Acciughe e Capperi
75% autentica · Italiana (Variante)
Una rivisitazione saporita della Pasta alla Paolina, arricchita dal gusto sapido delle acciughe e dei capperi, che aggiungono una nota mediterranea.
Ingredienti
- Linguine320 g
- Passata di pomodoro300 g
- Aglio1 spicchio
- Acciughe sott'olio4 filetti
- Capperi sotto sale1 cucchiaio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Sciacquare bene i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso.
- 2
Portare a ebollizione abbondante acqua salata per la pasta.
- 3
In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere lo spicchio d'aglio tritato e i filetti di acciuga. Cuocere finché le acciughe non si saranno sciolte nell'olio.
- 5
Aggiungere la passata di pomodoro e i capperi sciacquati. Cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
- 6
Cuocere le linguine nell'acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandole al dente.
- 7
Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo. Saltare per un minuto.
- 8
Aggiungere il prezzemolo fresco tritato. Mescolare bene.
- 9
Servire la Pasta alla Paolina con acciughe e capperi calda, con una macinata di pepe nero fresco.
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