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Pasta con Cavolo Nero Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico piatto toscano dove la dolcezza del cavolo nero si sposa perfettamente con la pasta, arricchito da aglio, olio e un tocco di peperoncino.
Ingredienti
- Cavolo nero500g
- Pasta (es. pici o rigatoni)320g
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva6 cucchiai
- Peperoncino secco1 pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Pulire il cavolo nero, eliminare le coste più dure e tagliare le foglie a listarelle.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva con gli spicchi d'aglio interi (e il peperoncino se usato).
- 3
Aggiungere il cavolo nero e farlo appassire per circa 5-7 minuti, aggiungendo un mestolo di acqua calda se necessario.
- 4
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- 5
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con il cavolo nero.
- 6
Saltare la pasta con il cavolo nero per un paio di minuti, aggiungendo un filo d'olio a crudo e pepe nero macinato.
- 7
Servire calda.
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