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Peperoni Ripieni alla Napoletana
Piatto tradizionale · Italiana
Peperoni dolci ripieni di un saporito mix di carne macinata, riso, formaggio e erbe aromatiche, cotti al forno fino a doratura.
Ingredienti
- Peperoni grandi4
- Carne macinata di manzo300g
- Riso Arborio100g
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Uovo1
- Aglio tritato1 spicchio
- Prezzemolo tritato2 cucchiai
- Passata di pomodoro200ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare i peperoni, tagliarli a metà per il lungo e rimuovere semi e filamenti.
- 2
Cuocere il riso in acqua salata per circa 10 minuti, scolarlo bene.
- 3
In una ciotola, mescolare la carne macinata, il riso precotto, il Parmigiano, l'uovo, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe.
- 4
Farcire le metà dei peperoni con il composto di carne.
- 5
Disporre i peperoni ripieni in una teglia da forno. Versare la passata di pomodoro sul fondo della teglia e aggiungere un filo d'olio.
- 6
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 40 minuti.
- 7
Rimuovere il foglio di alluminio e cuocere per altri 15-20 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri e la superficie dorata.
- 8
Servire caldi.
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