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Puccia Salentina con Verdure Grigliate e Formaggio di Capra
60% autentica · Italiana
Una variante creativa della puccia salentina, che unisce la morbidezza del pane con la freschezza delle verdure grigliate e il sapore deciso del formaggio di capra.
Ingredienti
- Farina 00500g
- Lievito di birra fresco10g
- Acqua tiepida250ml
- Olio extra vergine d'oliva30ml
- Sale10g
- Zucchine1
- Peperoni (giallo e rosso)1
- Melanzane1
- Formaggio di capra fresco150g
- Aceto balsamicoqualche goccia
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto per la puccia come nella ricetta tradizionale e lasciarlo lievitare.
- 2
Nel frattempo, tagliare le verdure a fette o listarelle e grigliarle su una piastra calda con un filo d'olio.
- 3
Una volta lievitato, dividere l'impasto, stenderlo in dischi e cuocerlo in forno come da ricetta tradizionale.
- 4
Lasciare raffreddare leggermente le pucce, poi tagliarle a metà orizzontalmente.
- 5
Spalmare il formaggio di capra sulla base di ogni puccia.
- 6
Disporre le verdure grigliate sopra il formaggio.
- 7
Irrorare con un filo di aceto balsamico.
- 8
Chiudere la puccia e servire.
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