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Quiche Lorraine con Reblochon
60% autentica · Francese (Savoiarda)
Una variante regionale della Quiche Lorraine che incorpora il sapore deciso del formaggio Reblochon, tipico della Savoia, aggiungendo una nota rustica e avvolgente.
Ingredienti
- Farina 00250 g
- Burro freddo125 g
- Acqua ghiacciata50 ml
- Pancetta affumicata (lardons)150 g
- Uova3
- Panna fresca liquida150 ml
- Latte intero100 ml
- Formaggio Reblochon150 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la pasta brisée come per la Quiche Lorraine Tradizionale e cuocerla in bianco.
- 2
Rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla croccante.
- 3
Tagliare il Reblochon a fette, rimuovendo la crosta se preferito.
- 4
In una ciotola, sbattere le uova con la panna, il latte, sale e pepe.
- 5
Disporre la pancetta rosolata sul fondo della base di pasta precotta.
- 6
Aggiungere le fette di Reblochon sopra la pancetta.
- 7
Versare il composto di uova e panna, assicurandosi che copra il formaggio.
- 8
Cuocere in forno a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando il ripieno sarà dorato e il formaggio fuso e leggermente gratinato.
- 9
Lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.
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