Ravioli al Brasato Tradizionali

Una versione più rapida dei ravioli al brasato, utilizzando un ripieno di carne macinata di manzo cotta velocemente e insaporita con erbe aromatiche.

Farina 00 · Uova fresche · Carne macinata di manzo · Cipolla

Ravioli fatti in casa ripieni di un misto di pesce bianco e crostacei, serviti con un semplice ma saporito sugo al pomodoro fresco.

Farina 00 · Uova · Filetto di pesce bianco (es. branzino, orata) · Gamberi

Una rivisitazione creativa dei ravioli al brasato, dove il sapore intenso della carne si unisce alla dolcezza della zucca e alla croccantezza degli amaretti nel ripieno.

Farina 00 · Uova fresche · Manzo per brasato (avanzi o preparato velocemente) · Zucca (polpa)

Ravioli ripieni di pesce, conditi con un pesto alla genovese leggero e gamberi saltati, un connubio di sapori marini e aromatici.

Farina 00 · Uova · Filetto di pesce bianco (es. merluzzo) · Ricotta fresca

Una versione semplificata dei ravioli di pesce, con un ripieno di ricotta e gamberetti, conditi con un semplice burro fuso e salvia.

Sfoglia per pasta fresca già pronta · Ricotta fresca · Gamberetti cotti e tritati · Parmigiano Reggiano grattugiato

Ravioli fatti in casa ripieni di cremosa burrata, serviti con un semplice ma saporito sugo di pomodoro fresco e basilico.

Farina 00 · Uova · Burrata fresca · Parmigiano Reggiano grattugiato

Ravioli fatti in casa ripieni di zucca dolce e aromatica, conditi con burro fuso e salvia. Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto per le giornate autunnali.

Zucca (delica o mantovana) · Farina 00 · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato

Un classico brasato di manzo cotto lentamente nel vino Barolo, ricco di sapore e tenerissimo. Perfetto per le occasioni speciali.

Tagliata di manzo (es. cappello del prete o spalla) · Barolo · Pancetta tesa · Carote