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Sagne 'ncannulate con Ricotta e Pomodorini Secchi
70% autentica · Italiana (Salentina)
Una variante saporita delle sagne 'ncannulate, dove la freschezza della ricotta si sposa con l'intensità dei pomodorini secchi, creando un condimento ricco e gustoso.
Ingredienti
- Farina di semola di grano duro400g
- Acqua tiepidacirca 200ml
- Saleun pizzico
- Ricotta fresca250g
- Pomodorini secchi sott'olio100g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Basilico frescoqualche foglia
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preparare le sagne 'ncannulate come nella ricetta classica e cuocerle in acqua salata.
- 2
Nel frattempo, tritare finemente i pomodorini secchi e l'aglio. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio per un minuto, poi aggiungere i pomodorini secchi e cuocere per 5 minuti.
- 3
Scolare le sagne al dente e versarle nella padella con il condimento. Aggiungere la ricotta fresca e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per creare una crema.
- 4
Aggiungere basilico fresco spezzettato e una macinata di pepe nero. Servire subito.
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