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Salmone al Limone Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile, il salmone cotto in una salsa leggera e profumata al limone, burro e vino bianco. Perfetto per una cena elegante.
Ingredienti
- Filetti di salmone4 x 150g
- Limoni2
- Burro50g
- Vino bianco secco100ml
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo fresco2 cucchiai, tritato
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Asciugare i filetti di salmone con carta da cucina e condire con sale e pepe.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere lo spicchio d'aglio e farlo soffriggere leggermente.
- 3
Adagiare i filetti di salmone nella padella, con la pelle rivolta verso il basso (se presente). Cuocere per circa 4-5 minuti per lato, o fino a doratura e cottura desiderata.
- 4
Togliere il salmone dalla padella e metterlo da parte su un piatto.
- 5
Nella stessa padella, versare il vino bianco e il succo di un limone. Raschiare il fondo della padella per sciogliere eventuali residui di cottura.
- 6
Portare a ebollizione e lasciare ridurre leggermente per 2-3 minuti. Aggiungere il succo del secondo limone e il prezzemolo tritato.
- 7
Rimettere il salmone nella padella per scaldarlo nella salsa per circa 1 minuto.
- 8
Servire immediatamente, nappando il salmone con la salsa al limone.
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