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Seppie in Nero Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, le seppie in nero sono un piatto ricco e saporito, dove le seppie vengono cotte nel loro stesso inchiostro, creando una salsa densa e dal sapore intenso, solitamente servito con crostini di pane.
Ingredienti
- Seppie fresche1 kg
- Cipolla bianca1
- Aglio2 spicchi
- Vino bianco secco100 ml
- Passata di pomodoro200 g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Pulire le seppie, separando i tentacoli e le sacche del nero. Conservare l'inchiostro delle sacche.
- 2
Tagliare le seppie e i tentacoli a pezzi.
- 3
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 4
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 5
Aggiungere i pezzi di seppia e i tentacoli, rosolare per qualche minuto.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 7
Aggiungere la passata di pomodoro e l'inchiostro delle seppie diluito con un po' d'acqua.
- 8
Salare e pepare. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti, o finché le seppie non saranno tenere.
- 9
Se il sugo risultasse troppo denso, aggiungere un po' d'acqua.
- 10
Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato, accompagnato da crostini di pane tostati.
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