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Shakshuka Tradizionale
Piatto tradizionale · Mediorientale
Un classico piatto mediorientale di uova cotte in una salsa speziata di pomodoro e peperoni, servito tradizionalmente in una padella.
Ingredienti
- pomodori pelati800g
- peperoni rossi2
- cipolla1
- aglio3 spicchi
- uova6
- olio d'oliva2 cucchiai
- cumino1 cucchiaino
- paprika dolce1 cucchiaino
- peperoncino in polvere (opzionale)1/2 cucchiaino
- coriandolo frescoun mazzetto
- saleq.b.
- pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente cipolla e aglio. Tagliare i peperoni a dadini.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Soffriggere cipolla e aglio finché non diventano trasparenti.
- 3
Aggiungere i peperoni a dadini e cuocere per circa 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono.
- 4
Incorporare il cumino, la paprika e il peperoncino (se usato). Mescolare bene.
- 5
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, sale e pepe. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e sobbollire per circa 10-15 minuti, finché la salsa non si addensa.
- 6
Creare delle piccole conche nella salsa e rompere un uovo in ciascuna conca.
- 7
Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per 5-8 minuti, o finché gli albumi non si rapprendono ma i tuorli rimangono morbidi.
- 8
Guarnire con coriandolo fresco tritato e servire immediatamente dalla padella.
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