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Straccetti di Manzo ai Funghi Porcini e Timo
Piatto tradizionale · Italiana
Una variante raffinata degli straccetti di manzo ai funghi, che esalta il sapore intenso dei funghi porcini freschi con l'aroma del timo. Un piatto elegante ma semplice da preparare, perfetto per un'occasione speciale.
Ingredienti
- Straccetti di manzo500g
- Funghi porcini freschi300g
- Aglio2 spicchi
- Timo fresco2 rametti
- Vino bianco secco50ml
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Pulire delicatamente i funghi porcini e tagliarli a fette spesse.
- 2
Tritare finemente l'aglio.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
- 4
Aggiungere gli straccetti di manzo e rosolarli velocemente su tutti i lati. Togliere dalla padella e tenere da parte.
- 5
Nella stessa padella, aggiungere l'aglio e i rametti di timo. Soffriggere per circa 1 minuto.
- 6
Aggiungere i funghi porcini e cuocerli finché non saranno dorati e teneri, circa 5-7 minuti.
- 7
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 8
Rimettere la carne nella padella. Aggiungere sale e pepe. Mescolare bene.
- 9
Cuocere per un altro minuto, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per creare una leggera salsa. Rimuovere i rametti di timo prima di servire.
- 10
Servire caldo.
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