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Straccetti di Manzo con Rucola e Grana Padano
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, gli straccetti di manzo sono sottili strisce di carne di manzo saltate velocemente in padella con aglio e olio, servite su un letto di rucola fresca e condite con scaglie di Grana Padano. Un piatto semplice ma di grande sapore.
Ingredienti
- Fesa di manzo500g
- Rucola fresca150g
- Grana Padano DOP50g
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la fesa di manzo a striscioline sottili (straccetti).
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva con gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati.
- 3
Quando l'aglio è dorato, rimuoverlo dalla padella. Aumentare la fiamma.
- 4
Aggiungere gli straccetti di manzo nella padella calda e cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti, mescolando continuamente, finché non saranno ben rosolati ma ancora teneri all'interno.
- 5
Salare e pepare a piacere.
- 6
Disporre la rucola fresca sui piatti da portata.
- 7
Adagiare gli straccetti di manzo caldi sopra la rucola.
- 8
Completare con abbondanti scaglie di Grana Padano DOP.
- 9
Servire immediatamente.
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