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Tacos di Carne Tradizionali
Piatto tradizionale · Messicana
Un classico intramontabile, questi tacos presentano carne di manzo saporita e tenera, servita in tortillas di mais morbide e guarnita con cipolla fresca, coriandolo e una spruzzata di lime. La vera essenza della cucina messicana.
Ingredienti
- Carne di manzo (es. falda, diaframma)500g
- Tortillas di mais12
- Cipolla bianca1/2
- Coriandolo fresco1 mazzetto
- Lime2
- Aglio2 spicchi
- Succo d'arancia60ml
- Olio vegetale2 cucchiai
- Cumino in polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere (ancho o chipotle)1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Marinare la carne: Tritare finemente aglio e coriandolo. Mescolare in una ciotola il succo d'arancia, olio, aglio, coriandolo, cumino, peperoncino, sale e pepe. Aggiungere la carne tagliata a strisce sottili e marinare per almeno 30 minuti (o meglio, 2-4 ore in frigorifero).
- 2
Preparare le guarnizioni: Tritare finemente la cipolla bianca e il coriandolo fresco rimanente. Tagliare i lime a spicchi.
- 3
Cuocere la carne: Scaldare una padella o una griglia a fuoco medio-alto. Cuocere la carne marinata per 3-5 minuti per lato, finché non sarà ben rosolata e cotta al punto desiderato. Lasciar riposare la carne per qualche minuto, poi tagliarla a pezzetti più piccoli se necessario.
- 4
Scaldare le tortillas: Scaldare le tortillas di mais su una piastra calda o in microonde per renderle morbide e flessibili.
- 5
Assemblare i tacos: Disporre una porzione di carne su ogni tortilla calda. Guarnire con cipolla tritata, coriandolo fresco e servire immediatamente con uno spicchio di lime.
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