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Tacos di Carne con Salsa Verde e Avocado
60 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
600 kcalCalorie
35 gProteine
30 gCarboidrati
38 gGrassi

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MessicanaRegionale

Tacos di Carne con Salsa Verde e Avocado

80% autentica · Messicana

Una variante più fresca e vibrante dei tacos di carne, che incorpora una salsa verde piccante e cremosa a base di tomatillos e jalapeño, arricchita dalla dolcezza dell'avocado maturo.

Ingredienti

Porzioni4
  • Spalla di maiale o manzo (per carnitas)500g
  • Tortillas di mais12
  • Tomatillos250g
  • Jalapeño1
  • Cipolla bianca1/4
  • Aglio1 spicchio
  • Coriandolo fresco1/2 mazzetto
  • Avocado1
  • Formaggio cotija o feta50g
  • Succo di lime2 cucchiai
  • Olio vegetale2 cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.
  • Acquaq.b.

Passaggi

  1. 1

    Preparare la carne (stile carnitas): Cuocere la spalla di maiale o manzo in acqua con sale, pepe e cipolla finché non sarà tenera (circa 1.5-2 ore). Sfilacciare la carne e rosolarla in padella con un po' di olio o strutto fino a renderla croccante.

  2. 2

    Preparare la salsa verde: Bollire i tomatillos, il jalapeño (senza semi se si desidera meno piccante), l'aglio e il quarto di cipolla in acqua per circa 10 minuti. Scolarli e frullarli con il coriandolo fresco, il succo di lime, sale e pepe. Aggiungere un po' d'acqua se necessario per ottenere la consistenza desiderata.

  3. 3

    Preparare le guarnizioni: Tagliare l'avocado a fette. Sbriciolare il formaggio cotija o feta.

  4. 4

    Scaldare le tortillas: Scaldare le tortillas di mais su una piastra calda.

  5. 5

    Assemblare i tacos: Farcire ogni tortilla con la carne sfilacciata e croccante. Coprire con abbondante salsa verde, fette di avocado e formaggio sbriciolato. Servire immediatamente.

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