20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
20 gたんぱく質
25 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
豆腐の照り焼き
伝統料理 · 和食
豆腐を主役にした、甘辛い照り焼きソースで仕上げる定番の和食です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料
人分4
- 木綿豆腐2丁 (約600g)
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ2
- いりごま適量
- ねぎ (小口切り)適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして15分ほど水切りする。
- 2
水切りした豆腐を4等分に切る。
- 3
バットなどに片栗粉を広げ、豆腐の表面にまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を並べ入れて中火で各面がきつね色になるまで焼く。
- 5
醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせて照り焼きソースを作る。
- 6
豆腐をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに照り焼きソースを流し入れ、煮立たせる。
- 7
豆腐にソースを絡めながら、とろみがつくまで煮詰める。
- 8
器に盛り付け、いりごまといりごまを散らす。
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