45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
8 gたんぱく質
45 g炭水化物
15 g脂質
AIによる概算値
さつまいもコロッケ（基本）
伝統料理 · 和食
さつまいもの甘みとホクホク感を活かした、定番のさつまいもコロッケです。外はサクサク、中はクリーミーな食感が楽しめます。
材料
人分4
- さつまいも500g
- 玉ねぎ1/4個
- ひき肉（豚または合いびき）100g
- バター10g
- 牛乳大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
手順
- 1
さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切って柔らかくなるまで茹でるか蒸す。
- 2
玉ねぎはみじん切りにし、ひき肉と共にフライパンで炒める。塩、こしょうで味を調える。
- 3
茹でたさつまいもを潰し、熱いうちにバター、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、マッシュポテトを作る。
- 4
さつまいものマッシュに炒めたひき肉と玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
- 5
生地を小判型などに成形する。
- 6
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 7
170℃の揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。
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