30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
250 kcalカロリー
18 gたんぱく質
15 g炭水化物
12 g脂質
AIによる概算値
しいたけの肉詰め
伝統料理 · 和食
定番のしいたけの肉詰めです。ジューシーな鶏ひき肉と風味豊かな椎茸の組み合わせが絶妙です。照り焼きソースで仕上げ、ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりです。
材料
人分4
- しいたけ8個
- 鶏ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- 卵1個
- パン粉大さじ3
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
しいたけは石づきを取り、傘の裏に片栗粉を薄くまぶす。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、醤油（分量外）、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、粘りが出るまで練る。
- 4
しいたけの傘の内側に②の肉だねを均一に詰める。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、肉だねの面を下にして並べ入れる。中火で焼き色がつくまで焼く。
- 6
裏返して弱火にし、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。
- 7
余分な油を拭き取り、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて煮絡める。
- 8
器に盛り付け、お好みで刻みネギなどを散らす。
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