20 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
15 gたんぱく質
60 g炭水化物
5 g脂質
AIによる概算値
とろろそば
伝統料理 · 和食
長芋をすりおろしたとろろとかつおだしベースのつゆでいただく、日本の伝統的な冷たいそばです。そばの風味ととろろのねばりが絶妙に絡み合います。
材料
人分4
- そば400g
- 長芋300g
- だし汁400ml
- 醤油80ml
- みりん40ml
- 砂糖大さじ1
- わさび適量
- 刻みネギ適量
- 刻み海苔適量
- 水適量
手順
- 1
そばを袋の表示通りに茹で、冷水でよく洗い、水気を切る。
- 2
長芋は皮をむき、すりおろす。
- 3
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷まし、つゆを作る。
- 4
器にそばを盛り、すりおろした長芋を乗せる。
- 5
冷ましたつゆをかけ、わさび、刻みネギ、刻み海苔を添える。
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