30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
15 gたんぱく質
20 g炭水化物
25 g脂質
AIによる概算値
なすのはさみ揚げ
伝統料理 · 和食
定番のなすのはさみ揚げです。ナスでひき肉の餡を挟み、カラッと揚げたジューシーな一品です。
材料
人分4
- なす4本
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/4個
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- 醤油大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 揚げ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ1
手順
- 1
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。それぞれをさらに2〜3等分にし、厚さ1.5cm程度の輪切りにする。
- 2
ボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、醤油、酒、みりん、片栗粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ合わせ、粘りが出るまで練る。
- 3
なすの輪切りを2枚用意し、間に2のタネを挟む。タネがはみ出さないように軽く押さえる。
- 4
バットに片栗粉（分量外）を広げ、3のなすの両面に軽くまぶす。
- 5
揚げ油を170℃に熱し、4のなすをきつね色になるまで2〜3分揚げる。
- 6
油を切って、お皿に盛り付ける。
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