30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
360 kcalカロリー
5 gたんぱく質
42 g炭水化物
19 g脂質
AIによる概算値
れんこんの唐揚げ (柚子胡椒風味)
本格度 80% · 和食
下味に柚子胡椒を加えた、ピリッとした爽やかな風味が特徴の唐揚げです。れんこんの甘みと柚子胡椒の香りが絶妙にマッチします。
材料
人分4
- れんこん300g
- 片栗粉大さじ4
- 醤油大さじ1.5
- 酒大さじ1
- 柚子胡椒小さじ1〜2
- 生姜（すりおろし）小さじ1
- 揚げ油適量
- 塩少々
- 黒こしょう少々
手順
- 1
れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにして水にさらす。
- 2
水気をよく拭き取ったれんこんに、醤油、酒、柚子胡椒、生姜を揉み込み、10分ほど置く。
- 3
バットに片栗粉を広げ、れんこんにしっかりとまぶす。
- 4
揚げ油を170℃に熱し、れんこんをきつね色になるまで揚げる。
- 5
油を切り、塩、黒こしょうで軽く味を調える。
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