65 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
270 kcalカロリー
5 gたんぱく質
16 g炭水化物
22 g脂質
AIによる概算値
スパイシー・ババガヌーシュ（チリ入り）
本格度 80% · 中東風アレンジ
伝統的なババガヌーシュに、唐辛子やクミンを加えてピリッとしたアクセントを加えたアレンジレシピです。食欲をそそるスパイシーな味わいが特徴です。
材料
人分4
- ナス2個
- タヒニ（練りごま）大さじ4
- レモン汁大さじ2
- ニンニク1かけ
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- クミンパウダー小さじ1/2
- カイエンペッパーまたはチリフレーク小さじ1/4〜1/2
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- クミンシード（飾り用、軽く炒る）少々
手順
- 1
ナスをフォークで数カ所刺し、オーブンまたは直火で皮が黒くなり、実が柔らかくなるまで焼く（約30-40分）。冷めたら皮をむき、果肉をボウルに入れる。
- 2
ニンニクをすりおろす。
- 3
ボウルに入れたナスの果肉をフォークで粗く潰す。
- 4
タヒニ、レモン汁、すりおろしニンニク、オリーブオイル大さじ2、クミンパウダー、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
味見をして、必要に応じて塩、レモン汁、カイエンペッパーを調整する。
- 6
器に盛り付け、残りのオリーブオイルをかけ、軽く炒ったクミンシードを散らす。
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