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伝統料理 · 和食
シャキシャキとした水菜の食感と、シンプルな和風ドレッシングが特徴の伝統的な水菜サラダです。素材の味を活かした、さっぱりとした味わいが楽しめます。
水菜はよく洗い、根元を切り落として3〜4cm長さに切る。冷水にさらしてシャキッとさせる。
大根は千切りにする。
ボウルに醤油、酢、砂糖、ごま油、塩を入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
水菜の水気をしっかり切り、大根と共にドレッシングのボウルに入れる。
全体を優しく和え、器に盛り付け、白いりごまを振る。
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