40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
12 gたんぱく質
30 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
基本のおからコロッケ
伝統料理 · 和食
おから本来の風味を生かした、昔ながらの素朴な味わいのコロッケです。外はサクサク、中はしっとりとした食感が楽しめます。
材料
人分4
- おから200g
- じゃがいも2個 (約300g)
- 玉ねぎ1/4個
- 豚ひき肉50g
- 牛乳大さじ2
- バター10g
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適量
- 卵1個
- パン粉適量
- 揚げ油適量
手順
- 1
じゃがいもは皮をむき、柔らかくなるまで茹でるか電子レンジで加熱し、熱いうちに潰す。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。火が通ったら、おからを加えてさらに炒める。
- 3
炒めた具材に牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、火からおろす。
- 4
潰したじゃがいもに3のおからミックスを加えてよく混ぜ合わせ、粗熱が取れたら小判型に成形する。
- 5
成形したタネに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 6
揚げ油を170℃に熱し、コロッケがきつね色になるまで揚げる。
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