45 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
180 kcalカロリー
15 gたんぱく質
12 g炭水化物
7 g脂質
AIによる概算値
大根と鶏肉の煮物（基本）
伝統料理 · 和食
大根と鶏肉の定番の煮物です。素材の旨味を活かした、ほっとする味わいが楽しめます。
材料
人分4
- 大根1/2本 (約500g)
- 鶏もも肉300g
- だし汁400ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 酒大さじ1
- 生姜（薄切り）2枚
- ねぎ（小口切り）適量
- 塩少々
手順
- 1
大根は皮をむき、2-3cm厚さのいちょう切りまたは半月切りにする。
- 2
鶏もも肉は一口大に切る。
- 3
鍋に大根とたっぷりの水（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したら中火で5分ほど下茹でし、ザルにあげる。
- 4
別の鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、酒、生姜、鶏肉、下茹でした大根を入れ、落し蓋をして中火にかける。
- 5
煮立ったら弱火にし、アクを取りながら大根が柔らかくなるまで20-25分煮る。
- 6
味を見て、塩で調える。
- 7
器に盛り付け、お好みでねぎを散らす。
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