45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
250 kcalカロリー
15 gたんぱく質
10 g炭水化物
15 g脂質
AIによる概算値
油揚げの袋煮（基本）
伝統料理 · 和食
定番の油揚げの袋煮です。油揚げの中にだし汁と具材を閉じ込め、じっくりと煮込みます。素材の旨味が染み込んだ、ほっとする味わいです。
材料
人分4
- 油揚げ8枚
- だし汁600ml
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- 干し椎茸4枚
- 人参1/4本
- こんにゃく50g
- 絹さや4枚
手順
- 1
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って薄切りにする。人参は短冊切り、こんにゃくは細切りにする。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切って袋状に開く。
- 3
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖、塩、干し椎茸、人参、こんにゃくを入れて火にかける。
- 4
煮立ったら弱火にし、油揚げの中に具材と共に煮汁を少量ずつ注ぎ入れる。
- 5
油揚げを袋状に閉じ、鍋に並べ入れる。落し蓋をして、弱火で20分ほど煮る。
- 6
絹さやは塩茹でして斜め切りにする。
- 7
器に盛り付け、絹さやを添える。
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