40 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
25 gたんぱく質
15 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
海鮮スンドゥブチゲ (本格)
伝統料理 · 韓国
アサリ、エビ、イカなどの新鮮な魚介類をたっぷり使い、豆腐と唐辛子味噌で煮込んだ、本格的な海鮮スンドゥブチゲです。熱々でピリ辛、旨味あふれる一品です。
材料
人分4
- 木綿豆腐2丁
- アサリ200g
- エビ100g
- イカ100g
- ニラ50g
- 玉ねぎ1/4個
- ニンニク (みじん切り)1かけ
- 韓国産唐辛子粉 (粗挽き)大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- だし汁 (昆布だしまたは魚介だし)400ml
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 卵4個
手順
- 1
豆腐は大きめにカットし、アサリは砂抜き、エビとイカは食べやすい大きさに切る。ニラは3cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にごま油、ニンニク、玉ねぎを入れて弱火で炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、韓国産唐辛子粉、コチュジャンを加えて弱火で炒める。
- 4
だし汁を加えて煮立たせる。
- 5
アサリ、エビ、イカを加えて火が通るまで煮る。
- 6
豆腐を加えて数分煮る。
- 7
ニラを加えてさっと煮る。
- 8
塩、黒こしょうで味を調える。
- 9
器に盛り付け、中央に卵を割り入れる。
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