90 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
30 gたんぱく質
5 g炭水化物
35 g脂質
AIによる概算値
豚バラ肉のポッサム
伝統料理 · 韓国
豚バラ肉を香味野菜と共にじっくり茹で上げ、柔らかくジューシーに仕上げた伝統的なポッサムです。サムジャンやキムチ、新鮮な野菜と一緒に包んでお召し上がりください。
材料
人分4
- 豚バラ肉（塊）1kg
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ1本
- にんにく1頭
- 生姜1かけ
- 唐辛子（乾燥）2本
- コーヒー（インスタント）大さじ1
- 味噌大さじ2
- 醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 水適量
手順
- 1
豚バラ肉は全体に軽く塩、黒こしょうを振る。
- 2
鍋に豚バラ肉、玉ねぎ（くし切り）、長ねぎ（斜め切り）、にんにく（半分に切る）、生姜（スライス）、乾燥唐辛子、コーヒー、味噌、醤油、砂糖、たっぷりの水を入れて火にかける。
- 3
沸騰したらアクを取り、弱火にして蓋をし、約1時間〜1時間半、豚肉が柔らかくなるまで煮込む。
- 4
煮込み終わったら、豚肉を取り出して粗熱を取り、食べやすい厚さにスライスする。
- 5
茹で汁は漉して、サムジャンやキムチ、サンチュ、エゴマの葉などと共に盛り付ける。
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