30 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
25 gたんぱく質
30 g炭水化物
25 g脂質
AIによる概算値
豚こまの唐揚げ（基本）
伝統料理 · 和食
豚こま肉を醤油ベースのタレに漬け込み、片栗粉をまぶしてカリッと揚げた、最もポピュラーで基本的な豚こま唐揚げのレシピです。
材料
人分4
- 豚こま切れ肉400g
- 醤油大さじ3
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- おろし生姜小さじ1
- おろしにんにく小さじ1
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを軽く振る。
- 2
ボウルに醤油、酒、みりん、おろし生姜、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えてよく揉み込み、10分ほど漬け込む。
- 3
漬け込んだ豚肉の汁気を軽く切り、片栗粉を全体にしっかりとまぶす。
- 4
揚げ油を170℃に熱し、豚肉を入れ、きつね色になるまで3〜4分揚げる。
- 5
一度取り出して油を切り、油の温度を180℃に上げて、再度1〜2分揚げて二度揚げする。
- 6
油を切って器に盛り付ける。
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