1440 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
22 gたんぱく質
12 g炭水化物
35 g脂質
AIによる概算値
銀だらの西京焼き
伝統料理 · 和食
西京焼きの定番である銀だらを使ったレシピです。脂の乗った銀だらは、西京味噌のまろやかな甘みと非常によく合い、とろけるような食感が楽しめます。
材料
人分4
- 銀だら（切り身）4切れ
- 西京味噌300g
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
手順
- 1
西京味噌、みりん、酒、砂糖をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
- 2
銀だらの切り身に軽く塩を振る。
- 3
バットや保存容器に味噌床の半量を広げ、銀だらを並べる。
- 4
銀だらの上に残りの味噌床をかけ、全体を覆うように平らにならす。
- 5
ラップをして冷蔵庫で最低12時間〜24時間漬け込む。
- 6
焼く前に、銀だらに付いた味噌を軽く拭き取る（完全に拭き取らない）。
- 7
魚焼きグリルまたはオーブントースターを予熱する。
- 8
中火で、時々様子を見ながら、両面に焼き色がつくまで焼く（焦げ付きそうならアルミホイルをかぶせる）。
- 9
器に盛り付けて完成。
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