AIによる概算値
本格度 80% · 和食
たっぷりの香味野菜と共蒸し上げることで、鯛の臭みを消し、爽やかな香りを引き出したアレンジ酒蒸しです。薬味を添えてさっぱりといただけます。
鯛は洗って水気を拭き取り、腹の中に塩を軽く振る。飾り包丁を入れる。
蒸し器に湯を沸かす。蒸し器の底に大葉を敷き、その上に鯛を乗せる。
鯛の上に生姜とねぎを乗せる。
酒と水を回しかけ、蓋をして強火で10〜15分蒸す。鯛の身がふっくらとして、火が通るまで。
蒸し上がったら、ねぎと生姜を取り除き、お好みで糸唐辛子を散らす。
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
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