30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
380 kcalカロリー
38 gたんぱく質
18 g炭水化物
14 g脂質
AIによる概算値
鶏むね肉の照り焼き（生姜風味）
本格度 85% · 和食
たっぷりの生姜を使った、爽やかな香りが特徴の鶏むね肉の照り焼きです。むね肉のパサつきを抑え、しっとり仕上げます。
材料
人分4
- 鶏むね肉2枚 (約500g)
- 醤油大さじ4
- みりん大さじ4
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 生姜（すりおろし）大さじ2
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
鶏むね肉は一口大に切り、塩、こしょうを振ってから片栗粉をまぶす。
- 2
ボウルに醤油、みりん、酒、砂糖、すりおろし生姜を混ぜ合わせ、照り焼きのタレを作る。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を中火で焼く。全体に焼き色がつくまで焼く。
- 4
余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 5
照り焼きのタレを加え、鶏肉に絡めながら弱火で煮詰める。生姜の香りが立つまで煮詰める。
- 6
器に盛り付け、お好みでさらに生姜の千切りや刻みネギを添える。
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