30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
520 kcalカロリー
32 gたんぱく質
68 g炭水化物
13 g脂質
AIによる概算値
鶏南蛮そば（変わり種：柚子胡椒風味）
本格度 50% · 和食
伝統的な鶏南蛮そばに柚子胡椒の爽やかな辛味と香りを加えたアレンジレシピです。鶏肉とネギを柚子胡椒で炒め合わせ、そばつゆに溶かし込みます。
材料
人分4
- そば400g
- 鶏もも肉300g
- 長ネギ1本
- だし汁700ml
- 醤油80ml
- みりん80ml
- 砂糖1 tbsp
- 柚子胡椒小さじ1〜2
- 片栗粉適量
- ねぎ（薬味用）適量
- 塩少々
- 水適量
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、軽く塩を振って片栗粉をまぶす。長ネギは斜め切りにする。
- 2
フライパンに少量の油（分量外）を熱し、鶏肉と長ネギを炒める。火が通ったら柚子胡椒を加えてさっと炒め合わせる。
- 3
鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にする。
- 4
炒めた鶏肉と長ネギを鍋に加え、ひと煮立ちさせる。
- 5
そばを袋の表示通りに茹で、冷水でしめる。
- 6
器にそばを盛り、具材を汁ごと乗せる。
- 7
薬味用のねぎを散らして完成。
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