25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
25 gたんぱく質
20 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
鶏肉とれんこんの甘酢炒め（基本）
伝統料理 · 和食
鶏肉とれんこんを甘酢あんで絡めた、定番の中華風炒め物です。ご飯にもお酒にもよく合います。
材料
人分4
- 鶏もも肉300g
- れんこん200g
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 醤油大さじ3
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1
- おろし生姜小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ1
手順
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうを振って下味をつける。
- 2
れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにして酢水（分量外）にさらしてアクを抜き、水気を切る。
- 3
ボウルに醤油、酢、砂糖、みりん、酒、おろし生姜、水を入れて混ぜ合わせ、甘酢あんの調味料を作る。
- 4
鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べて中火で両面を焼く。焼き色がついたら一度取り出す。
- 6
同じフライパンにれんこんを加えて炒める。油が回ったら、鶏肉を戻し入れる。
- 7
混ぜ合わせておいた甘酢あんの調味料を回し入れ、全体に絡めながら炒める。とろみがついたら火を止める。
- 8
器に盛り付ける。
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