30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
30 gたんぱく質
20 g炭水化物
25 g脂質
AIによる概算値
鶏肉とカシューナッツ炒め（本格中華）
伝統料理 · 中華料理
鶏肉とカシューナッツを、醤油ベースの甘辛いタレで炒めた本格的な中華炒めです。彩り豊かな野菜も加え、食感と風味のバランスが良い一品です。
材料
人分4
- 鶏もも肉300g
- カシューナッツ（素焼き）80g
- ピーマン1個
- 赤パプリカ1/2個
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2本
- 生姜（みじん切り）1かけ分
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 醤油大さじ3
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 片栗粉大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 水大さじ2
手順
- 1
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒（分量外）、片栗粉を揉み込んで下味をつける。
- 2
ピーマン、赤パプリカ、玉ねぎは一口大に切る。長ねぎは斜め切りにする。
- 3
ボウルに醤油、オイスターソース、酒、砂糖、水を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら一旦取り出す。
- 5
同じフライパンにサラダ油（分量外）を少し足し、生姜とにんにくを炒めて香りを出す。
- 6
玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカを加えて炒め、しんなりしたら鶏肉を戻し入れる。
- 7
カシューナッツと長ねぎを加え、全体を炒め合わせる。
- 8
合わせ調味料を回し入れ、とろみがつくまで炒める。
- 9
最後に、ごま油を回しかけて全体を混ぜ合わせたら完成。
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