DishkinDishkin
Kembali
Laksam Kelantan Tradisional
75 minmasa
Sukarkesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Maklumat pemakanan
650 kkalKalori
30 gProtein
70 gKarbohidrat
28 gLemak

Setiap hidangan · Anggaran nilai oleh AI

Hidangan UtamaNasi & Mi

Laksam Kelantan Tradisional

Hidangan tradisional · Malaysia

Hidangan klasik Laksam Kelantan yang kaya rasa, disajikan dengan kuah ikan yang pekat dan aroma herba segar. Sangat autentik dan memuaskan.

Bahan

Hidangan4
  • Tepung beras250g
  • Tepung sagu50g
  • AirSecukupnya
  • Ikan kembung500g
  • Santan pekat400ml
  • Bawang merah3 biji
  • Bawang putih4 ulas
  • Halia1 inci
  • Kunyit hidup1 inci
  • Serai2 batang
  • Asam keping3 keping
  • GaramSecukupnya
  • Gula1 sudu teh
  • Daun kesum1 ikat
  • Bunga kantan1 kuntum
  • Cili padiSecukupnya
  • Telur masin4 biji
  • Taugeh100g

Langkah

  1. 1

    Untuk laksam: Campurkan tepung beras dan tepung sagu. Tambah air sedikit demi sedikit sambil menguli hingga menjadi doh yang lembut. Rebuskan doh dalam air mendidih hingga timbul, kemudian sejukkan. Potong mengikut saiz yang dikehendaki.

  2. 2

    Untuk kuah: Rebus ikan kembung, kemudian asingkan isinya. Kisar isi ikan bersama bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, dan serai. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan, air, asam keping, garam, dan gula. Masak dengan api perlahan sambil dikacau hingga mendidih dan pekat.

  3. 3

    Untuk sambal: Kisar cili padi dan sedikit air hingga halus. Masukkan ke dalam mangkuk.

  4. 4

    Untuk hidangan: Susun laksam dalam mangkuk. Tuangkan kuah ikan yang panas. Hias dengan hirisan daun kesum, bunga kantan, cili padi, taugeh, dan telur masin. Hidangkan segera.

Nilai resipi ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.

Belum ada penilaian.

Kongsi resipi

Resipi serupa

Anda mungkin juga suka resipi Dishkin ini.

Mee Kari Klasik
Hidangan tradisional
KariNasi & Mi

Mee Kari Klasik

Hidangan mee kari tradisional yang kaya rasa, menggunakan kuah santan pekat dan rempah ratus pilihan, dihidangkan dengan pelbagai jenis topping.

60 min 750 kkal

Mee kuning · Ayam (isi) · Udang · Santan pekat

Laksa Terengganu Klasik
Hidangan tradisional
LaksaTradisional

Laksa Terengganu Klasik

Hidangan laksa tradisional Terengganu yang kaya rasa, menggunakan ikan kembung rebus yang dikisar halus sebagai asas kuah, dicampur dengan rempah ratus pilihan dan santan. Disajikan dengan mi laksam, taugeh, timun, dan sambal.

90 min 630 kkal

Ikan kembung · Mi laksam · Santan pekat · Bawang merah

Laksa Terengganu 'Siam' (Versi Pedas)
60% asli
FusionLaksa

Laksa Terengganu 'Siam' (Versi Pedas)

Variasi Laksa Terengganu yang mendapat inspirasi dari rasa pedas dan herba segar masakan Thai. Menggunakan lebih banyak cili padi dan herba seperti daun limau purut untuk aroma yang berbeza.

75 min 600 kkal

Ikan kembung · Mi laksam · Santan pekat · Bawang merah

Asam Laksa Kuantan
85% asli
MiRegionalSup

Asam Laksa Kuantan

Asam Laksa Kuantan adalah variasi laksa yang berasal dari Kuantan, Pahang. Ia mempunyai kuah yang lebih pekat dan kaya rasa berbanding laksa utara, dengan penekanan pada rasa masam manis dan sedikit pedas. Bahan utama kuahnya adalah ikan kembung atau selar, santan, dan rempah ratus yang ditumis.

60 min 550 kkal

Ikan kembung/selar · Asam keping · Santan pekat · Bunga kantan