Fusion

Een creatieve variant op Biefstuk Bali, verrijkt met de romigheid van kokosmelk en de frisse aroma's van citroengras en limoen, voor een tropische twist.

Biefstuk (rundvlees) · Ui · Knoflook · Rode peper

Een creatieve twist op de klassieke Arroz con Pollo, waarbij gember en kokosmelk worden toegevoegd voor een subtiele zoetheid en tropisch aroma.

Kippendijfilet · Rijst (lange korrel) · Ui · Knoflook

Een creatieve twist op Pika di Siboyo, waarbij de traditionele kip wordt vervangen door een mix van zeevruchten voor een maritieme variant.

Garnalen, gepeld · Inktvis, schoongemaakt en in ringen · Mosselen, schoongemaakt · Kokosmelk

Een creatieve twist op de traditionele kadushi soep, waarbij de aardse smaak van kadushi wordt gecombineerd met de romigheid van kokosmelk en de ziltigheid van garnalen.

Kadushi (kruid), grof gesneden · Garnalen, gepeld en schoongemaakt · Kokosmelk · Groentebouillon

Een creatieve twist op de Arepa di Pampuna, waarbij de traditionele vulling wordt aangevuld met gesmolten kaas en verse groenten voor een completere maaltijd.

Masa Harina (maïsmeel voor arepas) · Warm water · Zout · Rundvlees (stoofvlees)

Een creatieve twist op de klassieke vissoep, verrijkt met de romigheid van kokosmelk en een vleugje tropische kruiden.

Witte vis (bv. mahi-mahi, zeebaars) · Kokosmelk (volle) · Visbouillon · Ui

Een creatieve twist op de klassieke Piska Stobá, waarbij romige kokosmelk wordt toegevoegd voor een subtiel zoete en tropische smaakdimensie.

Witte vis (bv. zeebaars) · Zoete aardappelen · Uien · Tomaten (vers of blik)

Een creatieve interpretatie van het broodje dynamite, met een Aziatische twist. De tonijnsalade wordt verrijkt met sriracha, sojasaus en sesamolie voor een pittige en umami-rijke smaak.

Tonijn uit blik (uitgelekt) · Mayonaise · Sriracha saus · Lente-ui (fijngehakt)

Een tropische twist op het klassieke broodje kip kerrie, met de zoetheid van mango chutney en een vleugje specerijen.

Kipfilet · Kokosmelk · Currypoeder · Mango chutney

Een creatieve variant op het broodje zoutvlees, met toegevoegde Hindoestaanse kruiden en een pittige kick.

Zoutvlees (gezouten rundvlees) · Witte broodjes · Ui · Knoflook

Een creatieve twist op het klassieke broodje bakkeljauw, waarbij de hartige vis wordt gecombineerd met een frisse, pittige mango salsa.

Gezouten kabeljauw (bakkeljauw) · Brioche broodjes of zachte witte broodjes · Ui · Knoflook

Een creatieve twist op de klassieke kippenlever sambal, waarbij kokosmelk zorgt voor een romige en mildere smaak.

Kippenlevers · Rode pepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een creatieve twist op oker met garnalen, waarbij kokosmelk en Aziatische specerijen worden toegevoegd voor een romige, lichtzoete smaak.

Verse okra · Garnalen, gepeld en schoongemaakt · Kokosmelk (volle) · Ui, fijngehakt

Een creatieve twist op phulauri, waarbij fijngesneden groenten worden toegevoegd aan het beslag voor extra smaak en textuur, geïnspireerd op de vulling van Mo:Mo.

Gele erwten (chana dal) · Kool, fijngesneden · Wortel, geraspt · Ui, fijngesneden

Een creatieve variant waarbij de trie wordt verrijkt met Creoolse kruiden en specerijen, en de cassave wordt geserveerd met een pittige, kruidige saus.

Cassave (telo) · Tomaten · Ui · Knoflook

Een creatieve twist met gemarineerde en gekruide bakbanaan, geserveerd met een pittigere, complexere pindasaus.

Rijpe bakbananen · Pinda's (ongezouten, geroosterd) · Kokosmelk · Ui

Een creatieve draai aan het klassieke gerecht, met toevoeging van specerijen zoals gember, chili en een vleugje limoen voor extra diepte en pit.

Zoutvlees (gezouten rundvlees) · Zoete aardappelen · Ui · Knoflook

Een creatieve twist op de klassieke stamppot, met de romigheid van zoete aardappel gecombineerd met de pittige smaak van geitenkaas en de crunch van walnoten.

Zoete aardappelen · Geitenkaas (zacht) · Walnoten · Melk

Een creatieve twist op het klassieke gerecht, waarbij de bitterheid van antroewa wordt verzacht door romige kokosmelk en Aziatische kruiden.

Antroewa (kleine groene aubergine) · Grote garnalen · Ui (fijngesneden) · Knoflook (fijngehakt)

Een creatieve twist op het klassieke gerecht, waarbij geroosterde pinda's worden toegevoegd voor extra textuur en een nootachtige smaakdimensie.

Zoutvlees · Tayerblad · Ui · Knoflook