Geschatte waarden door AI
Aziatische Geïnspireerde Wortel-Gembersoep met Kokos
70% authentiek · Aziatisch-geïnspireerd
Een exotische twist op de klassieke wortel-gembersoep, met de toevoeging van kokosmelk, limoen en koriander voor een frisse, Aziatische smaak.
Ingrediënten
- Wortelen500g
- Verse gember40g
- Ui1 stuk
- Knoflook2 teentjes
- Rode chilipeper1/2 stuk
- Groentebouillon1 liter
- Volle kokosmelk200ml
- Limoensap2 eetlepels
- Plantaardige olie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Verse koriandervoor garnering
Stappen
- 1
Schil de wortelen en snijd ze in plakjes. Schil en rasp de gember. Pel en snipper de ui en knoflook. Verwijder zaadjes van de chilipeper en hak fijn.
- 2
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, gember en chilipeper tot ze geurig zijn.
- 3
Voeg de wortelen toe en bak kort mee.
- 4
Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat sudderen voor ongeveer 20 minuten, of tot de wortelen gaar zijn.
- 5
Pureer de soep glad met een staafmixer.
- 6
Roer de kokosmelk en limoensap erdoor. Verwarm zachtjes.
- 7
Breng op smaak met zout en peper.
- 8
Serveer de soep warm, gegarneerd met verse koriander.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
