Geschatte waarden door AI
Birria Ramen
50% authentiek · Fusion (Mexicaans-Japans)
Een creatieve fusion van de rijke, kruidige smaken van Birria met de troostende, hartige bouillon van Japanse Ramen.
Ingrediënten
- Rundvlees (borst of schenkel)1 kg
- Gedroogde Ancho chilipepers3
- Gedroogde Guajillo chilipepers3
- Tomaten2
- Witte ui1/2
- Knoflookteentjes4
- Komijn1 theelepel
- Oregano (gedroogd)1 theelepel
- Kaneel (poeder)1/4 theelepel
- Bouillon (rundvlees)1 liter
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Ramen noedels4 porties
- Verse koriander (fijngehakt)voor garnering
- Witte ui (fijngehakt)voor garnering
- Limoenpartjesvoor serveren
- Zachtgekookt ei4
Stappen
- 1
Verwijder zaadjes en steeltjes van de gedroogde chilipepers. Rooster ze kort in een droge pan.
- 2
Week de geroosterde chilipepers in heet water tot ze zacht zijn.
- 3
Rooster de tomaten, ui en knoflook tot ze geblakerd zijn.
- 4
Pureer de geweekte chilipepers, geroosterde groenten, komijn, oregano, kaneel, zout en peper tot een pasta.
- 5
Doe het rundvlees in een pan, voeg de chilipasta en runderbouillon toe. Breng aan de kook, schuim af en laat sudderen op laag vuur, afgedekt, gedurende 2 uur, of tot het vlees gaar is.
- 6
Haal het vlees uit de bouillon en trek het uit elkaar. Zeef de bouillon.
- 7
Kook de ramen noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- 8
Verdeel de gekookte noedels over vier kommen. Schep er het uit elkaar getrokken birria-vlees op.
- 9
Giet de hete, gezeefde birria-bouillon over de noedels en het vlees.
- 10
Garneer met een zachtgekookt ei, verse koriander, fijngesneden ui en serveer met een limoenpartje.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
