Per portie · Geschatte waarden door AI
Broodje Pom met Runderstoof
80% authentiek · Surinaams-fusion
Een rijke variant van broodje pom waarbij langzaam gegaard rundvlees wordt gebruikt in plaats van kip, wat zorgt voor een diepere, hartigere smaak. De pomtajer blijft de basis.
Ingrediënten
- Runderstoofvlees600 g
- Pomtajer (yam)800 g
- Ui2 stuks
- Knoflook3 teentjes
- Tomatenpuree3 eetlepels
- Runderbouillon300 ml
- Laurierblad1
- Citroensap2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Broodjes (stevig)4 stuks
- Olijfolie2 eetlepels
Stappen
- 1
Snijd het runderstoofvlees in blokjes en braad het aan in olijfolie. Voeg gesnipperde ui en knoflook toe en bak mee. Voeg tomatenpuree toe en bak kort mee.
- 2
Voeg de runderbouillon en het laurierblad toe. Stoof het vlees op laag vuur gaar in ongeveer 2 uur.
- 3
Schil de pomtajer, rasp deze fijn, week in water met zout en citroensap, en knijp goed uit.
- 4
Verwijder het laurierblad uit het stoofvlees. Pluk of snijd het vlees in kleine stukjes. Voeg de uitgeknepen pomtajer toe aan het stoofvlees. Meng goed.
- 5
Laat het geheel nog 30-45 minuten sudderen tot de pomtajer gaar is en de smaken zijn vermengd. Breng op smaak met zout en peper.
- 6
Snijd de broodjes open en vul ze met de runderpom.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
