Geschatte waarden door AI
Klassieke Runderstoof met Guinness
Traditioneel gerecht · Iers
Een rijke en hartige Ierse stoofpot met mals rundvlees, langzaam gegaard in Guinness bier en runderbouillon, met wortelen, uien en kruiden. Perfect voor koude dagen.
Ingrediënten
- Rundvlees (sukade of runderlappen)800g
- Guinness stout bier500ml
- Runderbouillon500ml
- Uien2 grote
- Wortelen3 middelgrote
- Knoflook3 teentjes
- Tomatenpuree2 eetlepels
- Bloem2 eetlepels
- Laurierblaadjes2
- Tijm (verse takjes)3
- Olijfolie2 eetlepels
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel, indien nodig
Stappen
- 1
Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 3 cm. Bestrooi met zout en peper.
- 2
Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees rondom bruin in porties. Haal uit de pan en zet opzij.
- 3
Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan en bak tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- 4
Voeg de fijngehakte knoflook en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- 5
Bestrooi de groenten met de bloem en roer goed door. Bak 1-2 minuten.
- 6
Giet de Guinness en runderbouillon in de pan. Schraap de bodem van de pan los om eventuele aanbaksels mee te nemen.
- 7
Voeg het rundvlees, de laurierblaadjes en tijm toe aan de pan. Breng aan de kook.
- 8
Zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de stoofpot minimaal 2,5 tot 3 uur sudderen, of tot het vlees erg mals is. Roer af en toe.
- 9
Schil en snijd de wortelen in plakjes. Voeg de wortelen de laatste 45 minuten van de kooktijd toe aan de stoofpot.
- 10
Verwijder de laurierblaadjes en tijmtakjes. Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een beetje water toe als de stoof te dik is.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
