Spinaziestamppot met Spekjes en Mosterdsaus
75% authentiek · Nederlands
Een creatieve twist op de klassieke spinaziestamppot, verrijkt met een romige mosterdsaus en extra smaakmakers.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aardappelen1 kg
- Verse spinazie800 g
- Spekblokjes150 g
- Melk100 ml
- Boter40 g
- Mosterd (Zaanse)2 el
- Slagroom50 ml
- Nootmuskaatsnufje
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water met zout.
- 2
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Verwarm de melk en boter en voeg toe aan de puree. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- 3
Was de spinazie en kook kort in een pan met een bodempje water. Giet af en hak de spinazie fijn.
- 4
Bak de spekblokjes krokant in een koekenpan. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 5
Meng de spinazie door de aardappelpuree.
- 6
Verwarm de slagroom in een pannetje. Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met zout en peper. Dit is de mosterdsaus.
- 7
Schep de spinaziestamppot op borden. Lepel de mosterdsaus erover en bestrooi met de krokante spekjes.
