DishkinDishkin
Terug
Pompoenstamppot met Geitenkaas en Walnoten
50 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
HoofdgerechtInnovatiefVegetarisch

Pompoenstamppot met Geitenkaas en Walnoten

60% authentiek · Nederlands / Fusion

Een creatieve twist op de klassieke pompoenstamppot, met de romige smaak van geitenkaas en de crunch van walnoten voor een verrassende combinatie.

Beoordeel dit recept

Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.

Nog geen beoordelingen.

Ingrediënten

  • Pompoen (bijv. Butternut)600 gram
  • Aardappelen (vastkokend)400 gram
  • Geitenkaas (zacht)150 gram
  • Walnoten50 gram
  • Room50 ml
  • Boter30 gram
  • Zoutnaar smaak
  • Zwarte pepernaar smaak
  • Verse tijm (optioneel)1 takje

Stappen

  1. 1

    Schil de pompoen en aardappelen, verwijder de pitten van de pompoen en snijd beide in gelijke stukken.

  2. 2

    Kook de pompoen en aardappelen in water met zout gaar. Giet goed af.

  3. 3

    Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan. Hak ze grof.

  4. 4

    Stamp de pompoen en aardappelen fijn. Voeg de room en boter toe en meng tot een smeuïge massa. Roer de helft van de geitenkaas en de tijmblaadjes (indien gebruikt) erdoor.

  5. 5

    Breng op smaak met zout en peper.

  6. 6

    Schep de stamppot op borden. Verkruimel de rest van de geitenkaas erover en bestrooi met de gehakte walnoten.

Vergelijkbare recepten

Misschien vind je deze Dishkin-recepten ook leuk.