Klassieke Broodje Pom
Traditioneel gerecht · Surinaams
Een authentiek Surinaams broodje gevuld met de traditionele pom, een stoofpot van pomtajer (een soort yam) en kip of rundvlees, geserveerd op een zacht broodje.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Pomtajer (yam)1 kg
- Kippendijen500 g
- Ui2 stuks
- Tomatenpuree3 eetlepels
- Citroensap2 eetlepels
- Kipbouillon200 ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Broodjes (zacht wit)4 stuks
- Olijfolie2 eetlepels
Stappen
- 1
Schil de pomtajer en rasp deze fijn. Week de geraspte pomtajer in water met zout en citroensap gedurende minimaal 1 uur, knijp daarna goed uit.
- 2
Snijd de kippendijen in blokjes. Bak de kip aan in wat olijfolie tot deze goudbruin is. Haal de kip uit de pan.
- 3
Fruit de gesnipperde ui in dezelfde pan. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze kort mee.
- 4
Voeg de uitgeknepen pomtajer toe aan de pan met ui en tomatenpuree. Meng goed.
- 5
Voeg de kipblokjes en de kipbouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel op laag vuur sudderen voor minimaal 1,5 uur, of tot de pomtajer gaar en smeuïg is. Roer regelmatig.
- 6
Snijd de broodjes open en vul ze royaal met de pom.
