Snelle Broodje Bakkeljauw (Vereenvoudigd)
70% authentiek · Surinaams-geïnspireerd
Een snellere versie van het klassieke broodje bakkeljauw, waarbij gebruik wordt gemaakt van voorgeweekte of ingevroren bakkeljauw en minder stooftijd.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Voorgeweekte of ingevroren bakkeljauw400g
- Broodjes (bijv. witte bolletjes)4 stuks
- Ui1 grote
- Knoflook2 teentjes
- Tomatenpuree1 eetlepel
- Kookolie2 eetlepels
- Verse koriandereen klein bosje
- Limoensapvan 1/2 limoen
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Watereen scheutje
Stappen
- 1
Als de bakkeljauw bevroren is, laat deze dan eerst ontdooien. Kook de bakkeljauw kort (ongeveer 10 minuten) tot deze gaar is. Giet af, laat iets afkoelen en verwijder graten en huid. Pluk de vis in stukjes.
- 2
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Hak de verse koriander grof.
- 3
Verhit de kookolie in een pan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- 4
Voeg de geplukte bakkeljauw toe en bak kort mee. Voeg de tomatenpuree toe en meng goed.
- 5
Voeg een klein scheutje water toe en laat het geheel 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken mengen.
- 6
Breng op smaak met zout, zwarte peper en limoensap. Roer de helft van de koriander erdoor.
- 7
Verwarm de broodjes. Vul ze met de bakkeljauwmix en garneer met de rest van de koriander.
