Surinaamse Peperpot met Zoutvlees en Groenten
85% authentiek · Surinaams
Een smaakvolle variatie op de Surinaamse peperpot, waarbij zoutvlees wordt gebruikt voor een diepere, zoute umami smaak, gecombineerd met diverse groenten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Zoutvlees (gezouten rundvlees)300 gram
- Zoete aardappelen300 gram
- Okra150 gram
- Rode paprika1 stuk
- Ui1 stuk
- Knoflook3 teentjes
- Tomatenblokjes (blik)200 gram
- Groentebouillon400 ml
- Pimentkorrels4-5 stuks
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Olie1 eetlepel
- Rijst300 gram
Stappen
- 1
Week het zoutvlees indien nodig (volg instructies op verpakking). Snijd het zoutvlees in blokjes. Schil en snijd de zoete aardappelen in blokjes. Maak de okra schoon en snijd in ringen. Snijd de paprika in stukjes.
- 2
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- 3
Verhit de olie in een stoofpan. Bak de blokjes zoutvlees rondom aan.
- 4
Voeg de ui en knoflook toe en bak glazig. Voeg de paprika, tomatenblokjes en pimentkorrels toe en bak kort mee.
- 5
Voeg de zoete aardappelen, groentebouillon en water toe. Breng aan de kook.
- 6
Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat ongeveer 45-60 minuten sudderen, of tot de zoete aardappelen gaar zijn.
- 7
Voeg de laatste 15 minuten de okra toe.
- 8
Breng op smaak met zout (wees voorzichtig, zoutvlees is al zout) en peper. Verwijder de pimentkorrels.
- 9
Kook ondertussen de rijst.
- 10
Serveer de peperpot met zoutvlees en groenten warm met de gekookte rijst.
