Guiambo met Vis en Cassavebladeren
80% authentiek · Congolees-regionaal
Een regionale variant van Guiambo die gebruik maakt van vis (zoals tilapia) en cassavebladeren voor een andere smaakdiepte en textuur.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte visfilet (bv. tilapia)500g
- Cassavebladeren (vers of diepvries)750g
- Palmolie150ml
- Uien2
- Tomaten2
- Knoflook3 teentjes
- Visbouillon200ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Fufu of gekookte bakbanaan (om te serveren)naar behoefte
Stappen
- 1
Snijd de vis in grote stukken.
- 2
Als je verse cassavebladeren gebruikt, kook ze dan eerst 30 minuten in water om ze zachter te maken en eventuele bitterheid te verwijderen. Giet af en hak ze grof. Gebruik je diepvries, volg dan de instructies op de verpakking.
- 3
Pel en hak de uien en knoflook fijn. Ontvel en hak de tomaten fijn.
- 4
Verhit de palmolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de uien glazig, ongeveer 5 minuten.
- 5
Voeg de knoflook en tomaten toe en bak mee tot de tomaten zacht zijn.
- 6
Voeg de gehakte cassavebladeren toe en roer goed door. Bak een paar minuten.
- 7
Giet de visbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 15 minuten sudderen.
- 8
Voeg de stukken vis toe aan de pan. Zorg dat ze bedekt zijn met de saus. Laat zachtjes sudderen voor ongeveer 15-20 minuten, of tot de vis gaar is.
- 9
Breng op smaak met zout en peper.
- 10
Serveer de Guiambo met vis en cassavebladeren heet met fufu of gekookte bakbanaan.
