Sayur Asem Jawa (Javaanse Twist)
85% authentiek · Indonesisch
Een Javaanse variant van Sayur Asem, die vaak een rijkere smaak heeft door het toevoegen van ingrediënten zoals pinda's en soms een vleugje santen (kokosmelk) voor extra diepte.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Tamarindepasta2 eetlepels
- Water1.5 liter
- Chayote1 stuk, in blokjes
- Lange bonen100 gram, in stukken
- Maïskolfjes1 stuk, in stukken
- Pinda's75 gram
- Bruine suiker1 eetlepel
- Zoutnaar smaak
- Kaffir limoenblaadjes2 stuks
- Citroengras1 stengel, gekneusd
- Sjalotten4 stuks, fijngehakt
- Knoflook2 teentjes, fijngehakt
- Korianderblaadjesvoor garnering
Stappen
- 1
Week de tamarindepasta in warm water en zeef het sap eruit.
- 2
Breng het water aan de kook in een soeppan.
- 3
Voeg de kaffir limoenblaadjes, citroengras, sjalotten en knoflook toe. Laat 5 minuten trekken.
- 4
Voeg de chayote, lange bonen en maïs toe. Kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10-15 minuten.
- 5
Voeg het tamarindesap, bruine suiker, zout en de helft van de pinda's toe. Roer goed door.
- 6
Laat nog 5 minuten sudderen.
- 7
Serveer de Sayur Asem Jawa heet, gegarneerd met de rest van de pinda's en verse korianderblaadjes.
