Nasi Uduk Betawi
85% authentiek · Indonesisch (Jakarta)
Een regionale variant uit Jakarta, bekend om zijn rijkere smaak door toevoeging van kruiden zoals sereh en laos, en vaak geserveerd met rendang of kip.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Jasmijnrijst400g
- Kokosmelk400ml
- Water150ml
- Citroengras2 stengels, gekneusd
- Laos (galanga)2 cm, gekneusd
- Pandanbladeren3 bladeren, geknoopt
- Laurierbladeren2 bladeren
- Sjalotten4 stuks, fijngehakt
- Knoflook3 teentjes, fijngehakt
- Zout1 theelepel
- Kip of rundvlees rendangvoor serveren
- Acar (ingelegde groenten)voor serveren
Stappen
- 1
Spoel de jasmijnrijst grondig af. Laat uitlekken.
- 2
Fruit de fijngehakte sjalotten en knoflook in een beetje olie tot ze geurig zijn.
- 3
Doe de rijst in een pan en voeg de kokosmelk, water, gekneusd citroengras, gekneusde laos, pandanbladeren, laurierbladeren, gebakken sjalotten/knoflook en zout toe.
- 4
Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 25-30 minuten sudderen, of tot al het vocht is opgenomen en de rijst gaar is.
- 5
Haal de pan van het vuur en laat de rijst 10 minuten afgedekt staan.
- 6
Verwijder het citroengras, de laos, pandan- en laurierbladeren.
- 7
Serveer de nasi uduk Betawi warm met kip of rundvlees rendang en acar.
