Klassieke Nasi Rames
Traditioneel gerecht · Indonesisch
Een uitgebreide en authentieke Indonesische rijsttafel met een verscheidenheid aan kleine gerechten geserveerd met nasi goreng (gebakken rijst). Dit is de ultieme Indonesische eetervaring.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Witte rijst500g
- Kipfilet200g
- Rundvlees (stoofvlees)200g
- Garnalen100g
- Eieren4
- Aardappelen2
- Komkommer1/2
- Wortel1
- Sjalotten10
- Knoflook5 teentjes
- Rode pepers3
- Koriander (vers)1 bosje
- Citroengras2 stengels
- Limoenblaadjes5
- Kokosmelk400ml
- Tamarindepasta2 el
- Sojasaus (ketjap manis)4 el
- Santen (kokosconcentraat)50g
- Kurkumapoeder1 tl
- Korianderpoeder1 tl
- Kruidnagel3
- Kardemompeulen2
- Plantaardige olie6 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Wateroptioneel
Stappen
- 1
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat afkoelen.
- 2
Bereid de verschillende componenten: Rendang (stoofvlees met kruiden en kokosmelk), Sate Ayam (gemarineerde kipspiesjes met pindasaus), Telur Balado (gekookte eieren in pittige saus), Perkedel (aardappelfritters), Acar Kuning (gepekelde groenten). Dit vereist apart koken en kruiden.
- 3
Snijd de sjalotten en knoflook fijn. Fruit ze in olie.
- 4
Voeg de gekookte rijst toe aan de pan met sjalotten en knoflook. Voeg ketjap manis, zout en peper toe.
- 5
Bak de rijst tot deze goed gemengd en licht krokant is.
- 6
Serveer de nasi goreng op een schaal, omringd door de verschillende bijgerechten. Garneer met gebakken uitjes en een plakje komkommer.
