50 mintijd
Gemiddeldmoeilijkheid
4Porties
—Beoordeling
Baba Ganoush met Granaatappel en Walnoten
80% authentiek · Midden-Oosters (variatie)
Een creatieve twist op de klassieke baba ganoush, verrijkt met de zoete en zure smaak van granaatappelpitjes en de nootachtige crunch van gehakte walnoten.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
Ingrediënten
- Aubergines2 grote
- Tahini (sesampasta)1/4 kopje
- Citroensap2 eetlepels
- Knoflook1 teentje, fijngehakt
- Olijfolie2 eetlepels, plus extra voor serveren
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
- Granaatappelpitjes1/4 kopje
- Walnoten, grof gehakt en geroosterd2 eetlepels
Stappen
- 1
Rooster de aubergines zoals beschreven in de klassieke baba ganoush (stap 1-3).
- 2
Doe het uitgelekte aubergine vruchtvlees in een keukenmachine. Voeg tahini, citroensap, fijngehakte knoflook, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper toe.
- 3
Pulseer tot een grove puree. Proef en pas de kruiden aan.
- 4
Schep de baba ganoush in een serveerschaal. Verdeel de granaatappelpitjes en gehakte walnoten erover. Besprenkel met extra olijfolie.
